Потрібні продукти:
Риба 1 кг, молоко 2 ст., рослинне масло 5-6 ст. л, часник 2 зубчика, вино біле 1 ст., оцет 2 ст. л, сіль по смаку, борошно пшенична 1 ст. л, сухарі 3 ст. л.

Приготування:
Взяти 4 невеликі рибини однакового розміру. Очистити, відрізати голови й хвости. Вмочити в молоко, потім у суміш борошна й товчених сухарів і обсмажити в 5-6 столових ложках гарячого масла. Вийняти рибу й тримати в теплому місці. У цьому ж жирі обсмажити дрібно нарізану цибулину й 2 товчені часточки часнику, налити 1 склянку білого вина й 2 столові ложки оцту. Варити соус кілька хвилин, зняти з вогню й залити ним рибу. На гарнір подати відварену картопля або картопляний салат з майонезом.

Потрібні продукти:
1 тушка гусака, 1 пучок зелені, 1 лавровий лист, чорний перець горошком(8 штук), 1 голівка ріпчастого лука, 1-2 шт. гвоздики, 2 часточки часнику, рослинне масло, борошно, яєчний жовток, 2-3 ст.л. вершків, 1/2 лимона, 1 яйце, панірувальні сухарі, жир, сіль і перець.

Приготування:
Гусака відварити в злегка підсоленій воді. Незадовго до готовності додати часник, зелень, лавровий лист, горошини чорного перцю й цибулину, у середину якої вкласти бруньки гвоздики. Готову тушку добре обсушити, розділити Read the rest of this entry »

Бельгійська кухня - це тонка суміш місцевих традицій з кулінарними віяннями сусідніх земель - Франції, Німеччини, Італії, Голландії, Іспанії й Скандинавії.
Бельгійці люблять говорити, що їхні страви готуються із французькою добірністю й подаються з німецькою великодушністю. Результат - різноманітні рецепти, у яких місцеві продукти чудово уживаються із продуктами, що потрапили в Бельгію з інших держав.
У сучасній бельгійській кухні донині простежується вплив середньовічних кулінарних традицій - використання гірчиці, пряних трав і спецій для одержання смаку, у якому змішано солодке з кислим або солодке із солоним. Приклади страв у середньовічному стилі - курча тушковане з виноградом або м’ясо з медом і гірчицею в пряно-фруктовій заливці.
На щодень або для урочистого обіду в бельгійській кухні знайдеться страва з картоплі, тому що картопля, а також страви у фритюрі, або “фріти”, як їх ще називають - одні з найбільш популярних. Read the rest of this entry »

Намюр - це провінція у Валлонії. Вона межує із (за годинниковою стрілкою із заходу) з бельгійськими провінціями Ено, Валлонський Брабант, Льєж, Люксембург, а також із Францією. Столиця провінції - місто Намюр.
Площа провінції 3664 км2, населення 444.000. Вона розділена на три адміністративних райони й містить у собі 38 муніципалітету.
Історія
До 1482 року північна частина провінції Намюр (приблизно відповідна нинішньому адміністативному району Намюр) була графством Намюр, тоді як південно-східна частина (південніше Рошфора) належала графству, а згодом герцогству Люксембург. Більша частина іншої території належала принцу-архієпископові Льєжа.
Після 1482 року графство Намюр стало частиною Гасбсбургських Нідерландів,тоді як князівство Льєж залишилося незалежним. Вся провінція (втім, як і Бельгія) набула сьогоднішнього вид у часи правління французів.

Через сторіччя після розвалу імперії Карла Великого єпископ Льєжа Нотгер (Notger, 972-1008) сам став суверенним принцом. Було створене князівство-єпископство Льєж. Воно залишалося незалежною державою в складі Священної Римської Імперії до 1792 року, коли Французька Республіка анексувала Низькі Землі.
Князівство-єпископство простиралося від півдня сучасної провінції Намюр до півночі провінції Лімбург. Воно також містило в собі частини провінцій Люксембург (зокрема, герцогство Буйон, Ено, Валлонський Брабант і сучасну територію голландської провінції Лімбург.
Льєж - це найсхідніша провінція Валлонії й Бельгії. Здебільшого вона франкомовна, однак на сході, на кордоні з Німеччиною, проживає німецькомовна меншість. Вона межує (за годинниковою стрілкою з півночі) з Нідерландами, Німеччиною, Люксембургом і бельгійськими провінціями Люксембург, Намюр, Валлонскьий Брабант, Фламандський Брабант і Лімбург. Столиця - місто Льєж.
Площа провінції 3844 км2, населення 1.024.000. Вона розділена на чотири адміністративних райони й містить у собі 84 муніципалітети.