Компоненти для приготування цього белгійського рецепту:
сир знежирений 600 гр., сметана 350 гр.
ізюм 200 гр., цукор 120 гр.
5 яєць, борошно 70 гр.
щіпка солі, ванільний цукор 5 гр.

Сир перетворюємо в блендері або комбайні до утворення однорідної маси. Змішуємо його з борошном і сметаною.
Збиваємо яйця із цукром і ванільним цукром у щільну густу масу(якщо час дозволяє, то білки й жовтки можна збити окремо, буде ще більш ніжний смак), наприкінці (далее…)

Пиво - національний бельгійський напій. У країні декілька сотень броварень і незліченні кафе, де бельгійці можуть насолоджуватися величезною розмаїтістю місцевих сортів пива, включаючи знамениті Trappist і Ламбік (з пшениці та ячменю). Ламбік - незвичайне бельгійське пиво - легкий, шиплячий напій, часто настояний на фруктах, який виготовляють у невеликому районі неподалік від Брюсселя. На відміну від сучасних броварень зі сталевими цистернами, цьому пиву дають забродити природно в дрібних відкритих ємностях.
Хоча бельгійські пивні традиції часто залишаються непоміченими через голосну репутацію сусідньої Німеччини, пивоварство - це невід’ємна частина бельгійського життя. (далее…)

Насправді картопля фрі є такою ж невід’ємною частиною бельгійської кухні, як і знамениті бельгійські вафлі. Бельгійці стверджують, що одну з найулюбленіших страв національної кухні - “фріт” (картопля фрі) - стали робити в долині Меюсе між містами Дінант і Льєж. Жителі цієї долини дуже любили жарити в олії рибу, нарізану тонкими брусочками. Тільки взимку від ласощів частенько доводилося відмовлятися - ріка замерзала, і риби не було. От і придумали бельгійці жарити замість риби картоплю. А своєю назвою картопля фрі зобов’язана яккомусь заповзятливому бельгійцеві на ім’я Frite. В 1861 році він першим почав продавати скибочки обсмаженої в олії картоплі. Так чому ж все-таки “french fries”? Тут свою роль зіграла фатальна помилка. Під час першої світової війни американські солдати, завдяки своїм бельгійським союзникам, уперше спробували цю страву. Як на зло, більшість бельгійських солдатів були вихідцями з франкомовної частини Бельгії. От до “фріти” додали ще й слово “французький”. Але самі бельгійці й досі кажуть про (далее…)

Бельгійська кухня цінується в усьому світі дуже високо, вона уступає по своїй вишуканості й неповторності, напевно, лише французькій. У цій країні можна зустріти безліч саме національних блюд.
Південна бельгійська кухня дуже відрізняється від традиційної французької, тут немає такого достатку насичених соусів і інших інгредієнтів. У Фландрії блюда схожі з голландськими, тут також дуже багато традиційних страв. Свинина, яловичина, риба й інші морепродукти, особливо молюски, - це, можна сказати, чергові блюда. Їх готовлять у маслі, сметані й з додаванням усіляких пряностей, а іноді - навіть у пиві.
У багатьох барах тут можна замовити порівняно недорогий обід, принаймні, удень. Крім того, великим попитом користуються кафе: тут завжди можна замовити омлет, відбивну або молюсків із чіпсами (це одне з національних бельгійських страв). Різниця між барами й кафе дуже незначна. (далее…)

Бельгія всесвітньо відома, насамперед, знаменитими шоколадними цукерками. Аптекар із Брюсселя Жан Нойхауз винайшов в 1912 році шоколадні цукерки з рідкою начинкою.
Поряд з фірмою “Нойхаузом”, сьогодні в Бельгії відомі шоколадні вироби концерну «Godiva», призначені, швидше, для широких мас, ніж для вірних шоколадних знавців.
Поряд з виробниками відомих шоколадних цукерок, у Бельгії можна виявити ряд інших чудових виробників шоколадних виробів. До них належать фірми “Galler Chocolate Makers” і “Charlemagne Chocolatiers”. До шоколадних виробів марки Charlemagne відносяться «Topsy Turvy», що являють собою маленькі шоколадні плитки для різних смаків, наприклад, з фіалкою або кавовим присмаком. (далее…)