Пиво - національний бельгійський напій. У країні декілька сотень броварень і незліченні кафе, де бельгійці можуть насолоджуватися величезною розмаїтістю місцевих сортів пива, включаючи знамениті Trappist і Ламбік (з пшениці та ячменю). Ламбік - незвичайне бельгійське пиво - легкий, шиплячий напій, часто настояний на фруктах, який виготовляють у невеликому районі неподалік від Брюсселя. На відміну від сучасних броварень зі сталевими цистернами, цьому пиву дають забродити природно в дрібних відкритих ємностях.
Хоча бельгійські пивні традиції часто залишаються непоміченими через голосну репутацію сусідньої Німеччини, пивоварство - це невід’ємна частина бельгійського життя.Для більшості сортів пива є спеціальні келихи, у яких вони подаються, і багато сезонних сортів асоціюються зі святами й фестивалями. Також існує традиція створювати нові сорти пива спеціально для весіль - вона почалася ще на початку двадцятого століття, коли майже в кожному селі була своя броварня. У багатьох маленьких бельгійських селищах броварник також був мером.
Картопля фрі в Бельгії займає особливе місце, адже бельгійці запевняють, що винайдено її саме в Бельгії й до Франції “французька картопля” не має жодного відношення.
Бельгійці полюбляють картоплю, а також м’ясо й дичину. Найчастіше шакрут, кошик хліба й пиво - от і весь обід. Важлива риба й морепродукти. Ситні супи відіграють значну роль, особливо так званий waterzooies. Середньовічний вплив на приготування їжі дотепер сильний, і використовується багато приправ, оцтів і сухофруктів, щоб надати стравам кисло-солодкого смаку.

This entry was posted on Среда, декабря 30, 2009 at 19:21 and is filed under Бельгійська кухня. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.